Gătind la Instant Pot

Copiii au mâine la pachet pastitio, o rețetă delicioasă dar care necesită măcar o jumătate de zi petrecută în bucătărie. Așa că am pregătit sosul pentru paste bolognese și am purces la pregătirea unei porții de paste cannelloni Bolognese.

🍲 Ingrediente pentru sos (vom folosi jumătate din el pentru pregătirea pastelor)

✅ 500 g amestec de carne tocată de vită și porc
✅ două cepe
✅ doi morcovi
✅ un ardei gras roșu
✅ două tije de țelină
✅ patru căței de usturoi
✅ patru linguri de bulion
✅ condimente: sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru, trei frunze de dafin, busuioc verde
✅ 1 cană cu apă fierbinte
✅ o ceașcă cu lapte

Ingrediente pentru paste:
✅ jumătate de pachet de cannelloni (125g, 16 tuburi)
✅ o cană cu apă fierbinte
✅ cașcaval ori mozzarella (orice brânză care se topește)

🔪 Mod de preparare:

1. Am pregătit sosul:
a. Am tăiat ceapa, ardeiul gras, frunzele de busuioc proaspăt. Apoi, am dat pe răzătoarea mică morcovul și usturoiul.
b. Am adăugat o lingură de ulei în vasul Instant Pot, am activat opțiunea SAUTÉ și am pus toate legumele.
c. După trei minute, am adăugat carnea tocată, bulionul, condimentele și am amestecat bine toate ingredientele. Am oprit opțiunea SAUTÉ.
d. Am adăugat o cană cu apă, am amestecat bine și am închis capacul. Opțiunea selectată de mine a fost: Pressure Cook, High, 30 minute. Când a expirat timpul, am lăsat presiunea să scadă singură timp de zece minute (NR), după care am scos presiunea (QR).
e. Am dat cancel opțiunii Keep Warm și am activat iar opțiunea SAUTÉ, am adăugat laptele și am amestecat continuu timp de două minute din momentul in care a început să fiarbă sosul.
,
2. În vasul de inox am adăugat tuburile de cannelloni cu unul din capete în sus. Cu o linguriță am adăugat din sosul cu carne tocată și le-am umplut pe toate 16. Le-am coborât apoi să fie așezate pe orizontală. Am adăugat peste paste o jumătate de cană de apă fierbinte și o cană din sosul pregătit mai devreme (nu am amestecat). Am închis capacul și am selectat Pressure Cook, High, 7 minute.

3. Când a expirat timpul, am scos repede presiunea (QR), am deschis capacul, am pus brânza și am adăugat cealaltă jumătate de cană cu apă fierbinte (dacă aveți mult sos lichid in vas puteți să nu mai adăugați aceasta cantitate de apă, dar există riscul să vă apară BURN pe ecran). Am închis capacul și am selectat Bake, 4 minute.

Au ieșit perfecte!